Ex-aluna do UNASP brilha no "The Wall" e investe em pesquisa

No dia 06 de agosto, um episódio emocionante do programa “Domingão do Huck” trouxe à tona a história inspiradora de Graciele Miranda Monteiro, ex-aluna do curso de Nutrição do UNASP, campus São Paulo, que não só conquistou o prêmio no desafio “The Wall“, mas também está se destacando por seu trabalho no campo da nutrição e sua pesquisa de doutorado sobre o fruto Baru.

No episódio do “The Wall”, Graciele e seu orientador, Eduardo Valério de Barros, participaram do desafio, enfrentando perguntas desafiadoras e decisões cruciais. Com uma combinação de conhecimento, estratégia e um toque de sorte, eles acumularam um prêmio significativo, que será direcionado para apoiar o próximo passo da jornada de Graciele: sua pesquisa de doutorado.

Pesquisa

O destaque do trabalho de Graciele é a pesquisa aprofundada sobre o fruto Baru. Originário do cerrado brasileiro, o Baru tem sido tradicionalmente consumido pelas comunidades locais, mas suas propriedades nutricionais e potencial ainda não foram completamente explorados. Graciele escolheu dedicar seu doutorado a esse fruto, investigando seus benefícios à saúde e suas possíveis aplicações na indústria alimentícia.

“A cidade onde atuo como nutricionista, Arinos, é considerada a capital do Baru. Meu marido é natural de Arinos, quando ele me conheceu me presenteou com “uma garrafa pet” cheia de castanha de baru”, conta. “Aliando toda essa bagagem cultural, social e tecnológica do qual estou inserida, vislumbrei a potencialidade do fruto e novos estudos a partir dos resíduos da castanha. Uma vez que a cadeia produtiva da castanha é alicerçada e consistente, restando ao final do seu processamento, subprodutos e/ou resíduos tão valiosos quanto a sua castanha. Por todas essas considerações, não tinha como não ser o “baru”, meu projeto de estudo”, acrescenta Graciele.

Seu trabalho não se restringe apenas ao laboratório. Graciele também está comprometida em envolver as comunidades locais e os agricultores na promoção do cultivo sustentável do Baru. Ela acredita que o fortalecimento da cadeia de produção desse fruto pode não apenas trazer benefícios econômicos para as regiões do cerrado, mas também promover uma maior conscientização sobre a importância da preservação ambiental. “Na área científica, o assunto sustentabilidade, economia circular, preservação de biomas, meio ambiente são pautas emergentes e de grande relevância”, compartilha.

A vitória no “The Wall” é apenas um dos muitos marcos na trajetória de Graciele. Ela conta que as experiências vividas no UNASP a fizeram ter sucesso quando atuou como nutricionista responsável de um restaurante universitário no Mato Grosso. “Quando eu pedia algum serviço, eu sabia do que estava falando, eu tinha empatia com os funcionários, pois conhecia de perto o que era o serviço de lavar pratos, limpar refeitórios, produtos de limpeza, organização, escala e equipe. Como foi essencial para minha carreira ter vivido essa experiência. Foram momentos memoráveis”, finaliza.

Seu comprometimento com a pesquisa nutricional e sua paixão por explorar os alimentos tradicionais brasileiros a destacam como um exemplo a ser seguido. Com seu doutorado em andamento e sua dedicação contínua ao estudo do Baru, Graciele Miranda Monteiro certamente continuará a inspirar não apenas os profissionais da nutrição, mas também aqueles que desejam fazer a diferença por meio da ciência e do comprometimento com a comunidade.