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Gastronomia

São Paulo Trocar de Campus

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Formação
  • Tecnólogo
Modalidade e vagas
  • Presencial
  • 40 vagas
Mensalidade
  • R$ 839,00
Duração e turnos
  • 4 semestres
  • Noturno, das 19h00 às 23h00
Processo seletivo
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Inscreva-se já Matriz Curricular
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    O tecnólogo em gastronomia formado pelo Unasp São Paulo encontra o mercado aquecido para a prática profissional. Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor alimentício representa 2,4% do PIB brasileiro e 35% do PIB do turismo. O curso do Unasp é voltado para a culinária vegetariana e oferece uma formação completa, atuando nos serviços de alimentação e dando ênfase ao empreendedorismo. Ao longo da graduação os alunos são orientados por mestres e doutores e têm ainda a oportunidade de planejarem e abrirem o próprio negócio.


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    • Como é o curso? Como é o curso?

    • Como são as aulas? Como são as aulas?

    • Perfil do egresso Perfil do egresso

    • Áreas de Atuação Áreas de Atuação

    O curso de Gastronomia do Unasp conta com um clima favorável para o desempenho acadêmico, uma vez que possui espaços de convivência, estudos, biblioteca com um vasto acervo bibliográfico e laboratórios especializados para aprendizagem e prática profissional. Além do estágio obrigatório e horas complementares, que reforçam os conteúdos aprendidos em sala, os alunos têm a sua disposição, programas de iniciação científica. Além da vertente acadêmica, o curso de Gastronomia possui uma ênfase empreendedora, capacitando os alunos para gerenciarem o próprio negócio. As aulas também explanam a importância nutritiva dos alimentos e os benefícios da culinária vegetariana, visando a promoção da saúde.

    As aulas são presenciais e ocorrem no período noturno. O curso tem por objetivo a formação técnico-profissional completa do aluno, começando com os conceitos iniciais do universo da gastronomia, passando pelo planejamento e consultoria no ramo alimentício, até o gerenciamento do próprio negócio. Além das aulas teóricas, os alunos contam as aulas práticas e projetos de extensão, fortalecendo assim sua formação profissional. A entrega de um Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), é obrigatória ao final do curso.

    O profissional formado pelo Unasp estará capacitado para ingressar no mercado de trabalho, utilizando todas as competências e habilidades adquiridas ao longo do curso. O Tecnólogo em Gastronomia será capaz de trabalhar nas diferentes fases da produção alimentícia, além de criar, planejar e controlar preparações culinárias. O profissional poderá ainda, elaborar projetos e eventos culinários, bem como gerenciar seu próprio negócio no ramo alimentício. Sendo assim, ao final do curso, o profissional será habilitado para atuar em todas as áreas do ramo, sejam estabelecimentos públicos, turísticos, recreativos ou privados.

    Gestão do negócio;
    Ensino;
    Chef;
    Consultoria;
    Desenvolvimento de produtos;
    Pâtissier;
    Segurança alimentar;
    Centros gastronômicos;
    Embaixadas e consulados;
    Empresas de hospedagem e hotelaria;
    Hospitais e spas;
    Bufês.

    Coordenação e corpo docente

    Prof. Ma. Evellin Damerie Venâncio Müller

    evellin.damerie@acad.unasp.edu.br

    Possui graduação em Nutrição pela Faculdade de Tecnologia e Ciências, Campus de Itabuna/BA (2009), especialização em Saúde Pública e Gestão de PSF pelo Centro Universitário Adventista de São Paulo ? UNASP (2011) e mestrado em Ciências na área de Nutrição em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública - FSP/USP (2016). Atualmente é docente dos cursos de graduação em Nutrição, Enfermagem e Fisioterapia e supervisora de estágios do curso de Nutrição do Centro Universitário Adventista de São Paulo. Tem experiência nas áreas de nutrição clínica e ambulatorial, pediatria e supervisão/gerência de Unidade de Alimentação e Nutrição. Integrante do Laboratório de Avaliação Nutricional de Populações (LANPOP) da Faculdade de Saúde Pública (FSP/USP). Atua com pesquisas nas áreas de epidemiologia nutricional, obesidade, doenças crônicas, indicadores antropométricos, consumo alimentar e avaliação nutricional de populações.

    Ver currículo completo
    Prof. Me. Alberto Andrade Leite
    alberto.leite@unasp.edu.br
    Ver currículo
    Prof. PhD. Francislê Neri de Souza
    franscisle.souza@unasp.edu.br
    Ver currículo
    Prof. Me. Henrique de Azevedo Zanin
    henrique.zanin@unasp.edu.br
    Ver currículo
    Prof. Dr. Rodrigo Pereira da Silva
    rodrigo.silva@unasp.edu.br
    Ver currículo

    Infraestrutura

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    O campus do UNASP é repleto de lugares bonitos e aconchegantes.
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    Projeto do Curso

    nome completo do curso

    Gastronomia

    modalidade

    Presencial: regime intensivo semestral

    dirigentes da instituição

    Estrutura Administrativa

    área

    Hotelaria

    campus

    São Paulo

    habilitação

    Tecnólogo em Gastronomia

    diploma emitido por

    Centro Universitário Adventista de São Paulo

    resultados avaliação mec

    Avaliação dos Cursos pelo MEC

    carga horária

    1888 horas

    autorização mec

    regimento geral

    Documento

    duração

    5 semestres

    Mensalidade

    R$ 839,00

    outros regulamentos e documentos

    Documentos

    Matriz Curricular

    Download

    Trocar de campus

    O curso de é oferecido em 1 campus do UNASP. Selecione aqui o campus desejado.

    • São Paulo

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    EDUCAÇÃO

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    Engenheiro Coelho

    Estrada Municipal Pastor Walter Boger, S/N - Lagoa Bonita, Eng. Coelho - SP, 13448-900

    Atendimento: 0800 948 0048

    E-mail: atendimento.ec@unasp.edu.br

    Hortolândia

    Rua Pr. Hugo Gegembauer, 265 Cep 13184-010 / Hortolândia - SP

    Atendimento: 0800 948 0048

    E-mail: atendimento.ht@unasp.edu.br

    São Paulo

    Estrada de Itapecerica, 5859 Cep 05858-001 / São Paulo - SP

    Atendimento: 0800 948 0048

    E-mail: atendimento.sp@unasp.edu.br

    Educação a Distância

    Estrada Mun. Pr. Walter Boger, km 3,5 Cep 13448-900 - Caixa postal 88 / Eng. Coelho – SP

    Atendimento: 0800 948 0048

    E-mail: atendimento.ead@unasp.br


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