As aulas ocorrem no período matutino, de segunda à sexta-feira. Ao final do curso, a apresentação de um trabalho de conclusão de curso é obrigatória. O curso também conta com a realização de estágios no qual o aluno pode colocar em prática os conhecimentos adquiridos em sala de aula.

Quem se forma em Nutrição no Unasp passa a ser um Nutricionista com visão generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentam fundamentais para a promoção, proteção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais contribuindo para melhoria da qualidade de vida. Assim o profissional domina métodos, técnicas e instrumentos que permitam desenvolver sua profissão dentro de uma sociedade em constante transformação, e pautar-se em princípios éticos e na realidade econômica, política, social e cultural.

• Administração da produção de refeições em cozinhas industriais, restaurantes, refeitórios e bares;
• Assessoria nutricional em academias de ginástica e spas;
• Desenvolvimento de produtos para a indústria alimentícia;
• Nutrição clínica;
• Nutrição esportiva;
• Marketing nutricional.